Modo toma de muestras
CONDICIONES DE TOMA DE MUESTRAS DE ANÁLISIS DE ALIMENTOS
Descripción:
La muestra a analizar, deberá ser lo más representativa posible del producto. Cuando se trate de alimento en sacos o a granel, deberán tomarse muestras de sacos distintos o distintas zonas de la partida y mezclarlas cuidadosamente para luego reducirla posteriormente (si interesa analizar una única muestra).
La cantidad mínima necesaria de muestra será siempre de 200 gramos (para especias, consultar) y deberá ser remitida en envase apropiado a ser posible de plástico estéril (necesario en caso de análisis microbiológico de alimentos a granel) o en su envase original, en el caso de alimentos envasados. Los envases deberán ser individuales, limpios y estar cerrados.
Las muestras de análisis bacteriológico de alimentos deberán enviarse a temperatura apropiada (1-8º C) en caso de alimentos perecederos o a temperatura ambiente para alimentos no perecederos.
Las muestras de cada alimento deberán identificarse de forma clara que no dé lugar a confusión. Se adjuntará hoja de solicitud que indique los análisis a realizar.
En caso de alimentos congelados, deberán permanecer inalterados a su llegada al laboratorio, esto es, no deben haber comenzado el proceso de descongelación.
En caso de que la cantidad de muestra sea inferior a lo establecido anteriormente o se incumpla algún otro apartado, consultar con el laboratorio.
CONDICIONES DE TOMA DE MUESTRAS DE AGUA
Descripción:
Análisis fisicoquímico y/o microbiológico:
Envases estériles como mínimo de 1, 5 - 2 litros de capacidad completamente llenos que solo se abrirán en momento de recoger la muestra, nunca antes.
Flamear el grifo y dejar correr primero una cierta cantidad de agua (entre 2 y 3 minutos) antes de tomar la muestra, llenar hasta arriba y cerrar.
Tras la recogida, el intervalo de tiempo a transcurrir hasta su envío al laboratorio deberá ser lo mas corto posible (inferior a 24 horas).
La muestra deberá mantenerse refrigerada (1-8ºC) hasta su recepción en el laboratorio, y a ser posible en oscuridad.
Deberá ir etiquetada con una referencia legible, o estar rotulada con rotulador indeleble, y adjuntar una carta de solicitud con el tipo de análisis a realizar.
En el caso de muestras de agua para análisis completo, consultar con el laboratorio.